Descripción

La cámara de reposo estátca de CSM es una máquina que se ajusta perfectamente a las necesidades de un grupo de panificación.La máquina ha sido diseñada para las tareas de reposo y prefermentación de piezas de masa en las panaderías. La cámara es estática, donde las piezas permanecen en la misma bolsa desde la carga hasta la descarga. No hay saltos de piezas de una bolsa a otra. El reposo estático, según la mayoría de los teóricos de la panificación, equivale aproximadamente al doble de tiempo de reposo de otras cámaras donde las piezas cambian de bolsa (cámaras de impulsos, de caídas o de vuelco).

La cámara de reposo Nova le da a las piezas el reposo necesario antes de su posterior formado. Es una máquina que se activa automáticamente, detectando las piezas a medida que llegan. Un sistema sencillo e inteligente de guías encamina las piezas hasta las bolsas. La cámara posee una cinta de salida que transporta las piezas hasta la formadora. Esta cinta transportadora se mueve intermitentemente al compás del movimiento de los cangilones. Las cámaras de reposo se fabrican en una gran variedad de capacidades, y se caracterizan por su robusta construcción y su fiabilidad. Se adaptan a cualquier panadería, tanto en superficie ocupada como en altura. Existen tres modelos estándar, en L invertida, en T y el nuevo modelo Compact que por su reducida altura puede servirse ya montada, evitando así el gasto de desplazamiento de técnicos para su montaje.